Los fideos son una delicia para muchos coreanos, y aunque muchos extranjeros conocen platos como tteokbokki, ramen y bibimbap hay otros sabores deliciosos para comer, como el Jajangmyeon (짜장면, Noodles in Black Bean Sauce).
El Jajangmyeon consiste en fideos gruesos cubiertos con una salsa de color café llamada Chunjang (춘장, Black soybean paste) , que contiene verduras y puede incluir un poco de carne.
Un día tenía antojo de probar esos fideos, un amigo me dijo que me invitaba a comerlos, supuse que iríamos a un lugar comercial.
Pero resulta que fuimos a un mercado, había mucha gente pero no eran jóvenes como nosotros, la mayoría eran personas de la tercera edad.
Nos dirigimos a un lugar algo antiguo, claramente visible por su anuncio que decía “짜장면 2500”. Esto significaba que el jajangmyeon costaba solo 2500 wones, alrededor de 1.90 dólares, sorprendentemente barato.
Si viajas a Corea notarás que muchos restaurantes muestran el menú en la fachada con colores llamativos, lo que facilita ver los precios de los platillos de un solo vistazo.
Al entrar, me encontré con mesas bajas sin sillas; es común en Corea que algunos lugares te hagan sentar en el piso. Había cojines para sentarse y, como es costumbre, debes quitarte los zapatos antes de subir a la plataforma donde están las mesas.
Amigo: “¿Quieres tamaño normal o doble porción?”
Yo: “Tamaño normal”
Las guarniciones eran nabos encurtidos, cebolla blanca picada y una salsa negra.
Yo: “¿Qué es esa salsa negra?”
Amigo: Es Chunjang (춘장) es una salsa negra, la usan para el jajangmyeon pero también la puedes comer con la cebolla blanca.
Yo: “¿Comen la cebolla blanca así?”
Amigo: “Sí”
Yo: “Pero si comes la cebolla blanca así el sabor es muy fuerte y además fácilmente te huele la boca a cebolla”
Amigo: “Pero si la combinas con el Chunjang (춘장) es diferente
En seguida nos trajeron nuestros platillos, mi amigo pidió doble porción (곱배기, Double) y yo pedí tamaño normal, puedes notar que uno es más grande que el otro.
Amigo: “Ahora tienes que mezclarlo de esta manera”
Observé cómo mezclaba los fideos con la salsa, aunque no tenía idea del sabor se me hizo agua a la boca por la forma en que mezclaba los fideos.
Con los palillos, probé los fideos. Eran dulces, con las verduras aportando frescura.
La cebolla con la salsa Chunjang (춘장) no tenía un sabor fuerte como esperaba, la misma salsa negra y el dulce sabor del jajangmyeon también cubría su sabor fuerte.
Quedé fascinada con el sabor de este platillo, me quedé con ganas de comer más ㅠㅠ
Creo que la próxima vez comeré doble porción.
Al salir del restaurante noté un anuncio
Amigo: “Mira, ese anuncio dice <안녕히 가십시오(Goodbye)>”
Yo: “¿Qué significa?2
Amigo: “Normalmente en muchos lugares ponen <Bienvenidos> pero aquí tienen un anuncio de despedida <안녕히 가십시오> que significa <adiós>”
Yo: “Es cierto casi nunca encuentras ese tipo de anuncios”