La comida vietnamita ha crecido entre los extranjeros debido a su sabor delicioso e irresistible.
A lo largo de mi viaje he notado que el arroz ocupa un lugar primordial en la mayoría de la gastronomía de los países asiáticos.
Si como comida japonesa, coreana o vietnamita es indispensable comer casi todos los platillos con arroz.
Si quiero comer sushi o anguila en Japón, lo acompañan con arroz.
Si quiero comer una sopa picante o estofado picante en Corea del Sur, lo acompañan con arroz.
Si quiero comer BBQ vietnamita, ¡Oh espera! ¡No lo acompañan con arroz! Pero sí con fideos vermicelli, los cuales están elaborados de nada más y nada menos que de arroz.
En fin si eres una persona que come poco arroz o no estás acostumbrado o acostumbrada al arroz en tu dieta diaria y llegas a viajar a algunos países asiáticos, te recomiendo que te mentalices porque vas a encontrar un montón de platillos que contienen arroz.
La primera comida que probé en Vietnam fue el famoso pho. Es básicamente una sopa de fideos que contiene hierbas, carne de ternera y en algunos casos picante.
Un día por la mañana, mi amiga y yo teníamos antojo de Pho.
Pedimos 2 platos de pho.
Amiga: Mira hay chile, no lo vayas a comer
Yo: Hmm la verdad siento que el pho es mejor picante
Amiga: Pero que tal si ese chile es picante
Yo: No lo creo, dicen que la comida vietnamita es picante, pero no he comido algo que realmente pique.
Pruebo los fideos con una rebanada de chile y ¿cuál es mi sorpresa?
¡Estaba realmente picoso! Sentí como me ardía la lengua, no podía ni siquiera terminar de comer el bocado, empecé a sudar y seguro mi tono de piel se volvió rojo.
Por suerte teníamos agua y mi amiga me dió la botella de agua y tomé un gran sorbo.
Otro platillo realmente delicioso y 100% recomendado son los rollitos primavera, pero ¡OJO! no me refiero a los “gringos” si no a los naturales.
Rellenos de fideos vermicelli, con camarón, hierbas, y otras verduras.
A la hora de morderlos sientes una textura suave y la frescura de los ingredientes naturales, a pesar de que contiene camarón su sabor no es muy fuerte.
Amiga: Mira esos rollitos
Yo: Son los rollos primavera ¿no?
Amiga: No sé. Parece como un taco de tortilla blanca
Yo: Hahaha es cierto pero yo le veo forma de Kimbap, ¿que tal si es un kimbap vietnamita?
Amiga: Hahaha tienes razón por los ingredientes podría parecer un rollo de kimbap, solo que en vez de alga es papel de arroz.
Yo: Me pregunto si habrá rollo primavera con los ingredientes del kimbap
Amiga: ¡Woo! Es una buena idea, deberías preguntar a tus conocidos coreanos.
En otra ocasión nos encontramos con un restaurante que ganó popularidad por la visita que tuvo el Ex Presidente de los Estados Unidos de América, Barack Obama acompañado del chef Anthony Bourdain en el 2016.
Según los medios el establecimiento es un bar, pero una vez que llegas y ves la fachada tanto del interior como del exterior, tiene pinta de restaurante.
Decidimos comer aquí porque ganó popularidad por dicha reunión que comenté anteriormente, además la gente decía que era un buen lugar para comer.
Aquí pedimos el Bun cha, igual son fideos vermicelli y carne de cerdo a la parrilla sumergidos en una salsa agridulce.
Los vietnamitas lo comen con muchas hierbas, pero en base a mi experiencia me he dado cuenta que a muchos extranjeros no les gustan las hierbas.
Y es que si hablamos de hierbas especialmente me refiero al cilantro, algunos platillos vietnamitas incluyen en su receta el cilantro, como mexicana no es un sabor que me desagrade.
Al contrario, también en la gastronomía mexicana se agrega cilantro.
Por eso, cuando como un platillo que contiene cilantro me recuerda a la comida mexicana, en esa parte ambas culturas tienen parecido.
Y si hablamos de parecido, el pan Banh Mi también, este es un sándwich vietnamita, elaborado con un baguette relleno de verduras, puedes ponerle carne de pollo o cerdo, acompañado de una salsa picante.
Según este pan fue una herencia del colonialismo francés, sin embargo, tuvo un cambio al convertirse en un ícono de la comida vietnamita.
En México existe algo parecido al Banh Mi, le llamamos torta, también fue por herencia del colonialismo francés, lo más destacable de ambos emparedados (mexicano y vietnamita) es que los ingredientes son parecidos, solo que en México le ponen aguacate.
Hay mucha más comida, pero me gustaría saber si has viajado a Vietnam y qué platillos probaste, así que cuéntame.